Die Cognacs

Oliviers Keller

Die Cognacs

Vielleicht die reinste aller Brände, durch geheimnisvolle Alchemie, Zeit, Tradition und Reifung, verwandelt sich das einst Ungetrunkene in eine exquisite Mischung, die sehr komplex an Blumen, Gewürze und Holz erinnert und manchmal eine leichte Süße aufweist

Maison Jean Fillioux

Die Familie Fillioux besitzt, auf einer Anhöhe im Herzen der Grande Charente, ein Herrenhaus, das jeden Eindringling zurückzudrängen scheint und die umliegenden Weinberge überragt. Im Jahr 1880 ließ sich Honoré Fillioux, der einer bereits bekannten Familie von Kellermeistern angehörte, die heute in der siebten Generation bei Hennessy vertreten ist, dort nieder, um mit der Herstellung von Cognac zu beginnen. Heute leitet sein Urenkel Pascal das 22 Hektar große Anwesen und ist für seine Brände aus Grande Champagne von außergewöhnlicher Qualität verantwortlich.

Cognac VS (40%)8 €
La pouyade (Vieille Grande Champagne) Premier Cru des Cognacs (42 %%)9 €
Cep d’or (Sehr alte Grande Champagne) Premier Cru des Cognacs (40%)12 €
Sehr alt (Très Vieille Grande Champagne) Premier Cru du Cognac (40%)15 €
Cognac 16 Jahre alt18 €
Private Sammlung von Pascal Fillioux Jahrgang 1992 ()17 €
Privatsammlung von Pascal Fillioux Jahrgang 1994 (43%)  17 €
Cognac So Elegantissimo (41%)23 €
Familienreserve ( Jahre) (Sehr alte Grande Champagne)55 €
Cognac mit einer wunderschönen Pflaumennase, die auf eine große Herkunft hinweist. 

Maison Louis Royer

Ein sehr angesehenes Cognac-Haus, das noch vor wenigen Jahren im Besitz der Familie Royer war, aber nach einem Familienstreit schließlich an die Suntory-Gruppe verkauft wurde. Alain Royer, sein Direktor, hatte versucht, das Haus mit eher leichten Assemblagen mit eleganter Struktur und trockenem Geschmack wieder an die Spitze zu bringen. Die Brände von Royer sind edel, sorgfältig und fruchtig – die restriktive Verwendung der drei besten Cru's aus Grande und Petite Champagne sowie den Borderies, aber auch die freie Wahl bei alten oder sehr alten Cognacs aus den Reserven, haben Royer Cognacs zu wahren Klassikern gemacht.

Distillerie d’Aumagne Cognac Vieux Fins Bois (40%)10 €
Distillerie de l’école Cognac très vieux (40%)12 €
Cognac X.O. (40%)17 €
Cognac 28 Jahre (Grande Champagne) Premier Cru des Cognacs (43%)60 €
Kraft 53 (53%)12 €

Maison Leopold Gourmel

Cognac XO10 €
Cognac VSOP18 €
Cognac Premières Saveurs ()10 €
Cognac Age du Fruit (41%)14 €
Cognac Age des Fleurs (42%)20 €
Cognac Age des Epices (43%)30 €
Cognac Quintessence (52%)60 €

Maison Delamain

Delamain X.O. Premier Cru du Cognac « Pale & Dry » (40%)14 €
Delamain X.O. Premier Cru du Cognac « Pale & Dry » Centenaire (40%)20 €
Delamain Vesper Grande Champagne (40%)25 €
Delamain Révelation Malaville Grande Champagne (45%)28 €
Delamain Malaville Single Cask Fut 706-1 Grande Champagne (49%)30 €
Delamain le tres venere Grande Champagne (40%)55 €
Delamain Plenitude 1980 Grande Champagne (42%)80 €
Delamain Apogée Ancestral Grande Champagne (43,5%)90 €
Delamain Jahrgang 1989 Grande Champagne (42%)85 €
Delamain Apogée Verriere 1965 Grande Champagne (44%)140 €

Camus

VS Elégance (40%)8 €
VSOP Elégance (40%)10 €
XO Intensiv aromatisch (40%)35 €
Camus Borderies VSOP (40%)10 €
Camus Borderies XO Family Reserve (40%)35 €
Camus VS Port-Fassreifung (43,2%)   12 €
Camus ST Aulaye Montbazillac Cask Finish (40%)    12 €
Camus Rückkehr nach Saint-Aulaye 2016 ()25 €
Camus Karibik Expedition (45,3%)25 €
Camus Dunkel & Intensiv (40%)70 €
  
Camus Ile de Ré Fine Island Cognac (40%)    12 €
Camus Ile de Ré Double Reifung ( )14 €
Camus Keller an der Steilküste von Île de Ré (%)16 €

Haus A.E.DOR

Cognac V.S. Sélection (40%)8 €
Cognac V.S.O .P. Fine Champagne Rare (40%)12 €

Maison Chabasse

Cognac V.S. (40%)9 €
Cognac Napoleon (40%912 €

Die anderen

Rémy Martin Grand Cru V.S. Petite Champagne (40%)10 €
Rémy Martin Cœur de Cognac (40%)10 €
Frapin VS (40%)10 €
Davidoff V.S.O.P. de luxe Grande et Petite Champagne (40%)13 €
Davidoff Extra Coupe von bemerkenswerter Feinheit (43%)16 €
Hennessy Fine de Cognac (40%)12 €
Hennessy Paradis (40%)165 €
Abk6, VSOP Premium (40%) 12 €