Les Cognacs

La cave d'Olivier

Les Cognacs

Peut-être la plus pure des eaux-de-vie par une mystérieuse alchimie, le temps, la tradition et l’élevage métamorphosent ce qui était au départ imbuvable, en un mélange superbe évoquant de façon très complexe les fleurs, les épices et le bois, en affichant parfois un léger moelleux

Maison Jean Fillioux

La famille Fillioux possède, sur une hauteur au cœur de la Grande Charente,Une bastide qui semble repousser tout intrus et domine les vignobles qui s’étendent loin alentour. En 1880, Honoré Fillioux, qui appartenait à une famille déjà connue de maitre de chai, représentée aujourd’hui dans sa septième génération chez Hennessy ; s’installait la pour commencer a fabriquer du cognac. Aujourd’hui, son arrière petit fils Pascal dirige le domaine de 22 hectares et a la responsabilité de ses eaux de vie de Grande Champagne de qualité exceptionnelle.

Cognac VS (40%)8 €
La pouyade (Vieille Grande Champagne) Premier cru du Cognac (42%)9 €
Cep d’or  (Très Vieille Grande Champagne) Premier cru du Cognac (40%)12 €
Très vieux (Très Vieille Grande Champagne) Premier cru du Cognac (40%)15 €
Cognac 16 ans d’âge18 €
Collection privée de Pascal Fillioux Millésime 1992 (42%)17 €
Collection privée de Pascal Fillioux Millésime 1994 (43%)  17 €
Cognac So Elegantissimo (41%)23 €
Réserve Familiale (40%) (Très Vieille Grande Champagne)55 €
Cognac au nez magnifique de pruneau annonçant une grande origine. 

Maison Louis Royer

Maison de cognac très estimée qui était encore il y a quelques années la propriété des Royer, mais qui après une querelle familiale, a été finalement vendue au groupe Suntory. Alain Royer, son directeur, avait essayé de ramener la firme dans les premiers rangs avec des assemblages plutôt légers, à la structure élégante et au gout sec. Les eaux de vies de Royer sont nobles, soignées et fruitées- l’utilisation restrictive des trois meilleurs crus de Grande et Petite Champagne et des Borderies, mais aussi le libre choix en vieux ou très vieux cognacs, pris dans les réserves ont permis aux cognacs Royer de devenir de vrais classiques.

Distillerie d’Aumagne  Cognac Vieux Fins Bois (40%)10 €
Distillerie de l’école Cognac très vieux (40%)12 €
Cognac X.O. (40%)17 €
Cognac 28 ans (Grande Champagne) Premier cru du Cognac (43%)60 €
Force 53 (53%)12 €

Maison Leopold Gourmel

Cognac XO10 €
Cognac VSOP18 €
Cognac Premières Saveurs (40%)10 €
Cognac Age du Fruit (41%)14 €
Cognac Age des Fleurs (42%)20 €
Cognac Age des Epices (43%)30 €
Cognac Quintessence (52%)60 €

Maison Delamain

Delamain X.O. Premier cru du Cognac « Pale & Dry »(40%)14 €
Delamain X.O. Premier cru du Cognac « Pale & Dry » Centenaire (40%)20 €
Delamain Vesper Grande Champagne (40%)25 €
Delamain révelation Malaville Grande Champagne (45%)28 €
Delamain Malaville single cask fut 706-1Grande Champagne (49%)30 €
Delamain le tres venere Grande Champagne (40%)55 €
Delamain Plenitude  1980 Grande Champagne (42%)80 €
Delamain apogée ancestral Grande Champagne (43,5%)90 €
Delamain vintage 1989 Grande Champagne (42%)85 €
Delamain apogée Verriere 1965 Grande Champagne (44%)140 €

Camus

VS Elégance (40%)8 €
VSOP Elégance (40%)10 €
XO Intensely aromatic (40%)35 €
Camus Borderies VSOP (40%)10 €
Camus Borderies XO Family reserve (40%)35 €
Camus VS Port cask finish (43,2%)   12 €
Camus ST Aulaye Montbazillac cask finish (40%)    12 €
Camus return To ST Aulaye 2016 (43%)25 €
Camus Caribbean Expedition (45,3%)25 €
Camus Dark & Intense (40%)70 €
  
Camus Ile de Ré Fine Island Cognac (40%)    12 €
Camus Ile de Ré Double Maturation (40%)14 €
Camus Ile de Ré Cliffside Cellar (40%)16 €

Maison A.E.DOR

Cognac V.S. Sélection (40%)8 €
Cognac V.S.O .P. Rare Fine Champagne (40%)12 €

Maison Chabasse

Cognac V.S. (40%)9 €
Cognac Napoleon (40%912 €

Les autres

Rémy Martin Grand cru V.S. Petite Champagne (40%)10 €
Rémy Martin Cœur de Cognac (40%)10 €
Frapin VS (40%)10 €
Davidoff  V.S.O.P. de luxe Grande et Petite Champagne (40%)13 €
Davidoff  Extra Coupe de remarquable Eaux de Vie (43%)16 €
Hennessy Fine de cognac (40%)12 €
Hennessy paradis (40%)165 €
Abk6, VSOP Premium (40%) 12 €