Le Calvados est obtenue par distillation du cidre normand. Il est traditionnellement produit dans le département du Calvados en Normandie, d’où il tire son nom. Le processus de production du Calvados commence par la cueillette des pommes qui sont ensuite pressées pour en extraire le jus qui est ensuite fermenté pour donner le cidre. Le cidre est ensuite distillé pour obtenir un alcool titrant environ 70 degrés. L’alcool est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans, souvent plus longtemps, pour lui donner sa saveur caractéristique.