Menu autographe

- 45 € -

Découverte des saveurs de la gastronomie

Les Entrées

Les croquettes de crevettes grises épluchées main…     

Ou

Terrine de pigeonneau comme cochonaille, trait de Cumberland.

Ou

Quenelles de Saint-Jacques aux poireaux, mousseline.

Ou

Figue farcie au foie gras d’oie, trait de butternut, pétales de rose.

Ou

Gâteau chaud d’asperges vertes et blanches de Malines.

Les Plats

Médaillon de saumon à l’oseille, chant d’Éole, nuage d’eau de mer.

Ou

Cochon de lait Brasvar, fine champagne cognac Fillioux.  

Ou

Coucou de Malines, trait de vin jaune.

Ou

Canette de Challans, sauce sangria.

Ou

Cabillaud cuit à la nacre, poêlée de sous-bois et vin blanc.

Les Douceurs

Crème brulée aux gousses de vanille de Madagascar.

Ou

Sabayon au champagne, (min. 2 pers.).

Ou

Baba au rhum, De Paz Martinique.

Ou

 Gratin de fruits rouges au lait d’amandes.

Ou

Brillat savarin aux truffes, Comté 40 mois d’affinage.

Ce menu peut être accompagné pour 20 € de plus, d’une demi-bouteille de vin par personne.

Suggestion, Château Clauzet 2017, Saint Estèphe 55€

Pour les Végétariens

Pas de soucis, prévenez-nous et notre chef Olivier adaptera votre menu gastronomique.

Vous êtes allergiques ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.