L’été, saison des cieux embaumés et des verts luxuriants, commence avec le solstice de Juin et s’achève avec l’équinoxe de Septembre. C’est aussi le temps de l’exubérance dans les potagers et les vergers. Les récoltes de fruits et de légumes sont maintenant à leur apogée et les étals des marchés, débordant de produits murs et magnifiques, nous offrent de spectaculaires symphonies de couleurs.
Les mises en appétit selon les caprices du marché
Maki de poireau, bœuf du Piémont,
Vinaigrette au sésame grillé.
Quenelles de saumon,
Plancton de nos côtes.
Épaule d’agneau de lait,
Ail des ours, crumble aux herbes, Trait d’umami.
Volaille au vin jaune,
Sauce ivoire.
Nougat glacé,
Kiwi, pomme verte.
Les menus sont servis par table entière
Sélection d’un verre de vin servis
en magnum accompagnant
chaque service pour 50 € par
personne. Accompagnement sans
alcool adapté pour 30 € par
personne.
Vous êtes allergiques ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.