De zomer, het seizoen van geurige luchten en weelderig groen, begint met de zonnewende van juni en eindigt met de nachtevening van september. Het is ook de tijd van de overvloed in moestuinen en boomgaarden. De oogst van fruit en groenten is nu op zijn hoogtepunt en de marktkramen, overvol met rijpe en prachtige producten, bieden ons spectaculaire kleurcomposities.
Eetlust volgens de grillen van de markt
Ganzen- en eendenleverpastei
In doek gekookt,
Pistache en daad.
Gevogelteboudin en krab
Met truffel,
Mousseline van vin jaune.
Pata negra-eendenconfituur,
Fijne champagne.
Brasvar speenvarken,
Sangria-saus.
IJs-nougat met roze pralines,
Kiwi, groene appel.
Menu's worden door de hele tafel geserveerd
Selectie van een glas wijn geserveerd
in magnum met
elke dienst voor €50 per
een persoon. Begeleiding zonder
alcohol geschikt voor 35 € per
niemand.
Ben je allergisch? Vraag het ons. Informatie over meldingsplichtige allergenen in gerechten wordt u toegestuurd door het restaurantpersoneel.