Aan de taferelen van herfst en winter is een moreel karakter verbonden; deze bladeren die vallen als onze jaren, deze bloemen die verwelken als onze uren, deze wolken die wegvluchten als onze illusies, dit licht dat verduistert als onze intelligentie, deze zon die afkoelt als onze liefde, deze rivieren die bevriezen als ons leven, hebben een geheime band met ons lot.
Chateaubriand, memoires van gene zijde van het graf.
Mijn seizoensgebonden keuken,
Olivier stelt voor,
Gebakken peterselie.
Parfum de rhubarbe Crillon des Vosges, Michel Moine.
Gebakken kreupelhout.
Bosbessenbloemen, zuring en selderijsorbet.
Eolisch wit glazuur.
Ben je allergisch? Vraag het ons. Informatie over meldingsplichtige allergenen in gerechten wordt u toegestuurd door het restaurantpersoneel.
Wolk van zeewater.
Bear's knoflookolie.
Een scheutje champagne.
Sap als een bouillabaisse
Mousseline.
Hazelnootolie en wilde paddenstoelen.
Getapt van merlot en zwarte bessen met Tasmaanse peper.
Sangria saus
Voatsiperifery peper en moscatel azijn
Ivoor en Armagnacsaus,
Jus court au porto.
Toen Alexander de Grote de Indische Zee ging verkennen, zei hij over suiker: «Een rietstengel die honing geeft zonder de honing.
de bijen helpen».
Suggestie van zelfgemaakt ijs en sorbets.
Koken is wanneer dingen smaken zoals ze zijn», aldus Curnonsky.
De kunst van het gebruiken van producten betekent ook de wijsheid hebben om op tijd te stoppen, dus ze alleen serveren als ze op hun hoogtepunt zijn en ze dan van het menu halen als de tijd daar is. Vraag naar onze 2-gangen lunch voor €25, geserveerd tijdens lunchtijd van maandag tot en met vrijdag, en we zullen het je mondeling vertellen. Om kwaliteitsredenen of afhankelijk van wat er beschikbaar is, kunnen sommige producten worden vervangen of niet beschikbaar zijn. Hiervoor bieden we onze excuses aan. Bedankt voor je begrip. Service, btw en glimlach inbegrepen.