Het enige vertrouwelijke gastronomische restaurant in zijn soort in Brussel. Het is een exclusieve plek, gereserveerd voor insiders die houden van een keuken van hoge kwaliteit en een gastronomische ervaring. De keuken van Olivier is creatief en inventief en biedt smakelijke en verfijnde gerechten die zelfs de meest veeleisende fijnproever zullen bekoren. Het restaurant De Maurice à Olivier bevindt zich in Woluwe en is smaakvol ingericht voor een elegante ambiance. Gasten worden met de grootste zorg behandeld en genieten van discrete en attente service. Als u op zoek bent naar een unieke culinaire ervaring in Brussel, dan is ons restaurant een must voor alle fijnproevers.
Ons restaurant hecht veel belang aan elk detail. Zo gebruiken we bijvoorbeeld zorgvuldig geselecteerde borden die geïllustreerd en gesigneerd zijn door de beroemde schilder Marc Chagall. Zodra je bij ons aan tafel zit, zul je merken dat over elk aspect zorgvuldig is nagedacht om je een onvergetelijke eetervaring te bieden.
We zijn trots en verheugd om onze chef-kok Olivier voor te stellen, een echte kenner van de culinaire kunsten. Met een passie voor gastronomie die verwant is aan de liefde van een kunstenaar voor zijn vak, selecteert hij nauwgezet de beste ingrediënten van hoge kwaliteit van de meest gerenommeerde leveranciers. Zijn zoektocht naar uitmuntendheid en perfectie is duidelijk zichtbaar in de unieke en creatieve gerechten die hij creëert, en hij is voortdurend op zoek naar spannende nieuwe smaken om uw smaakpapillen te prikkelen.
In zijn gastronomische restaurant in Brussel ontdek je een unieke culinaire reis, waar elk gerecht een kunstwerk is dat met liefde is gemaakt en gepresenteerd, met alleen de beste ingrediënten en technieken. Laat onze chef-kok Olivier u meenemen op een onvergetelijk gastronomisch avontuur dat al uw zintuigen zal verrukken en inspireren.
Het restaurant zit verborgen achter de boekwinkel, achter het eerste deel van de wijnkelder. Chef Olivier wilde de sfeer van een Parijse brasserie creëren en bracht zelfs een aantal decoratieve elementen rechtstreeks uit Parijs mee. Hij wilde echter ook een paar Belgische accenten toevoegen, zoals een prachtig origineel werk van Philippe Geluck. De sfeer in het restaurant is gezellig en warm, met een vleugje verfijning.
Chef Olivier is niet alleen een geweldige chef-kok, maar ook een fijne wijnkenner. Hij heeft een passie voor oenologie en won in 1992 de trofee voor beste sommelier in Namen. De kelder van Olivier is zeker een van de mooiste en best gevulde in Brussel. Dankzij zijn kennis heeft hij een uitzonderlijke collectie wijnen opgebouwd voor zijn kelder.
Onze chef Olivier geeft je graag aanbevelingen en suggesties om je eetervaring te verbeteren. Met zijn expertise zul je zeker iets vinden dat je smaakpapillen zal verrukken en je maaltijd nog onvergetelijker zal maken.
Menu handtekening Een culinair avontuur op maat waarbij onze chef je verrast met een symfonie van seizoensgebonden smaken, georkestreerd over verschillende gangen. Laat je leiden door zijn creativiteit en boek vandaag nog jouw unieke ervaring!
