Chef Olivier is altijd al gepassioneerd geweest door de verfijnde keuken. Zijn liefde voor de culinaire kunsten inspireerde hem om op dit gebied te gaan studeren. Hij bezocht de prestigieuze École Hôtelière Provinciale de Namur om de chef-kok te worden die zijn vader altijd hoopte dat hij zou worden.
Nadat hij met grote onderscheiding was afgestudeerd, ging hij meteen aan de slag in het gerenommeerde restaurant «Pierre Romeyer», onder de hoede van de gevierde chef-kok François Meert. Hier kon hij zijn culinaire vaardigheden verder aanscherpen en kreeg hij waardevolle inzichten in de kunst van het creëren van complexe en verfijnde gerechten.
Nu, met meer dan 30 jaar ervaring in de gastronomie, blijft chef Olivier innoveren en nieuwe smaken en gerechten creëren om zijn klanten te verrukken. Zijn passie voor lekker eten en wijn blijft onverminderd sterk en drijft hem voortdurend naar nieuwe creatieve hoogten.