Chef Olivier ist eine Person, die sich schon immer tief für die feine Gastronomie begeistert hat. Seine Liebe zur kulinarischen Kunst inspirierte ihn zu einem Studium in diesem Bereich. Er besuchte die renommierte Provinciale Hotelschule von Namur, um der Koch zu werden, den sein Vater sich immer gewünscht hatte.
Nachdem er mit Auszeichnung abgeschlossen hatte, begann er direkt im renommierten Restaurant «Pierre Romeyer» zu arbeiten, wo er vom berühmten Chefkoch François Meert unter die Fittiche genommen wurde. Dort konnte er seine kulinarischen Fähigkeiten weiter verfeinern und wertvolles Wissen über die Kunst der Zubereitung komplexer und raffinierter Gerichte erwerben.
Mit nunmehr über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie kreiert und konzipiert Küchenchef Olivier weiterhin neue Geschmacksrichtungen und Gerichte, um seine Kunden zu begeistern. Seine Leidenschaft für gehobene Küche und Wein ist ungebrochen und treibt ihn ständig zu neuen kreativen Höhenflügen an.