«C’est lorsque le gibier manque que la chasse est à courre ».
Comme pour les grands crus, c’est de la richesse du terroir que nait une cuisine de qualité
Autour des plumes et des poils,
Terrine de colvert,
Figue au foie gras d’oie,
Trait de butternut,
Sorbet betterave
Galantine de perdreau pattes rouges,
Jus simple, feuille de vigne.
Cuissot de biche, ,
Garniture chasse,
Fine champagne.
Gratin de figue confite,
Au Crillon des Vosges,
Maison Moine.
Les menus sont servis par table entière.
Pas de soucis, prévenez-nous et notre chef Olivier adaptera votre menu gastronomique.
Vins servis en magnum pour 50 €
par personne. Accompagnement
sans alcool adapté pour 30 €
Pouilly Fumé 2022, Dom. Dezat
Saint-Véran 2021, Dom. De la Denante
Château Corbin 2016 , Montagne
Saint-Emilion.
Vous êtes allergiques ? Merci de nous interroger. Des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans les plats vous seront transmises par le personnel du restaurant.
